VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC 2019SCHEDA TECNICA
Il Vinsanto del Chianti Classico è un vino dolce, che rappresenta una delle espressioni più antiche della viticoltura toscana. Questo vino passito viene prodotto da uve Malvasia e Trebbiano, selezionate e lasciate appassire appese in ambienti ventilati, in modo che l’acqua evapori e le uve concentrino zuccheri e aromi. Dopo la pigiatura, che avviene nel mese di Dicembre, fermentano e soggiornano in caratelli di rovere o castagno per minimo 36 mesi.
Il vino si presenta di colore ambrato e complessità aromatica, con note olfattive di frutta secca, miele e spezie dolci in genere. In bocca prevale un carattere deciso e non troppo dolce. Si abbina perfettamente a formaggi e pasticceria tradizionale.
