Il Chianti Classico Riserva 2020 è un vino che esprime tutto il carattere della denominazione, con una profondità e una complessità accentuate da un invecchiamento prolungato. Questo vino migliorerà con l’invecchiamento, evolvendo in complessità. È perfetto da abbinare a piatti più strutturati, come carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCGVENDEMMIA: 2020ORIGINE: Toscana, ItaliaALTITUDINE: 470 m s.l.m.SUPERFICIE IMPIANTATA: 4 ettariTERRENO: ricco di scheletro, con alternanza di galestro, alberese e argilla, con buona esposizione al sole e venti leggeriUVE: 96% Sangiovese, 4% CanaioloDENSITÀ DI IMPIANTO: vecchi vigneti 4500 viti/ha, vigneti nuovi 5500 viti/haSISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, archetto toscanoRACCOLTA: manuale, nelle ultime settimane di settembreVINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio a temperatura inferiore a 28°C, macerazione sulle bucce per 8/10 giorni con rimontaggi 2 volte al giornoINVECCHIAMENTO: in tonneaux da 5 hl per minimo 24 mesiAFFINAMENTO: 6 mesi in bottigliaNUMERO DI BOTTIGLIE: 1.500COLORE: Rosso rubino profondo con riflessi granataAROMA: Note di ciliegia, prugna, spezie e leggeri sentori florealiGUSTO: Morbido e armonioso, con tannini setosi e freschezza acida, persistente retrogusto di frutti rossi e spezieTEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°CPOTENZIALE INVECCHIAMENTO: 5-10 anni, con sviluppo di ulteriore complessitàTITOLO ALCOLOMETRICO: 13,5% Vol.ZUCCHERI RESIDUI: <0,5 g/lESTRATTO SECCO TOTALE: 33,2 g/lACIDITÀ TOTALE: 5,86 g/lACIDITÀ VOLATILE: 0,64 g/lANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA: 11 mg/lANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 99 mg/l
